茄子视频官网

所屬類別： 新品推薦 
名稱：  葡萄糖酸內酯 
 
 
 
描述： 
一、產品介紹

葡萄(tao)糖酸內酯是(shi)以發酵法生產的葡萄(tao)糖酸鈉為(wei)主要原(yuan)料，通(tong)過脫(tuo)鈉、過濾、濃縮、結晶、離心、干(gan)燥得到(dao)的。為(wei)無毒食品(pin)添加(jia)劑，可作為(wei)食品(pin)防腐劑，酸味調(diao)節劑及(ji)蛋白凝固劑。

二、用途

   1、可(ke)(ke)作(zuo)(zuo)蛋白質凝(ning)固劑(ji)(ji)：在豆腐(fu)工業中(zhong)用內(nei)酯(zhi)作(zuo)(zuo)為(wei)凝(ning)固劑(ji)(ji)與傳統的(de)用石膏(gao)或鹽鹵作(zuo)(zuo)為(wei)凝(ning)固劑(ji)(ji)相比具有很多優點，用內(nei)酯(zhi)所制得的(de)豆腐(fu)保水性好、質地細(xi)膩，食(shi)用時(shi)嫩滑可(ke)(ke)口，同(tong)時(shi)又因其具有防腐(fu)作(zuo)(zuo)用，可(ke)(ke)延長保存的(de)時(shi)間。 

   2、防腐劑：用于魚、肉、家禽等防腐保鮮。可使制品外觀光澤，并能使魚、肉保持彈性，提高口味。
   3、膨松劑：內酯和小蘇打（2：1）混合制成的發酵粉具有發泡力強，不帶苦澀等異味，特別適宜制作餅干糕點，油炸食品等，不需經發酵過程，能制成即時膨松的食品。
    4、酸味劑：用內酯及小蘇打可以制成汽水等清涼飲料，產汽力強，并且味道可口。
    5、色素穩定劑：在肉類制品如午餐肉、香腸、紅腸中使用，可使這些制品色素不變。