- 來源: 國際商報網-國際商報 文章作者：齊琪 發布時間:2014-12-12 10:57 點擊量: 169次
2013年10月初，來自美國、英(ying)國、德國、加拿大等國家(jia)的(de)500多家(jia)權威媒體，刊登了一項來自中國江南大學的(de)最新(xin)研究(jiu)成果：中國傳統白酒(jiu)中的(de)健康(kang)活(huo)性(xing)物質(zhi)含量遠遠高于(yu)葡萄酒(jiu)，比葡萄酒(jiu)更有益于(yu)人體健康(kang)。
中(zhong)國傳統白(bai)酒健(jian)康(kang)價值
高于葡萄酒
路(lu)透社、華(hua)爾(er)街在線、美國商業周(zhou)刊、波(bo)士頓商業雜志、紐約先驅報等在內的(de)500多家國外媒體(ti)(ti)刊登了一(yi)項來自我國江南大學(xue)的(de)一(yi)項最新研究成果，數據顯示中(zhong)國傳統白酒中(zhong)含(han)有豐富的(de)健康活性物質(zhi)，其(qi)中(zhong)萜烯(xi)類和吡(bi)嗪類化合物含(han)量(liang)遠(yuan)遠(yuan)高于(yu)葡萄(tao)(tao)酒，比葡萄(tao)(tao)酒更有益于(yu)人體(ti)(ti)健康。
董酒萜(tie)烯類健康物(wu)質含量
居中國傳統白酒前列
研究(jiu)報告表明，濃、醬、董等香型白(bai)酒中，以董酒為(wei)代表的(de)董香型白(bai)酒最為(wei)突出。
徐巖及其研究團隊發現，由于董酒在制曲時加入了130多種本草，這些本草含有的大量萜烯類化合物進入酒體之中。研究中應用正相色譜技術等科學手段檢測分析董酒，從中檢測到52種萜烯類化合物，其成品酒中的萜烯類物質總量在3400～3600μg/L，居中國傳統白酒之首，同時是葡萄酒中同類化合物含量的三到四倍。（齊琪）
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