驕(jiao)陽似火，赤日炎(yan)炎(yan)。西海岸之夏(xia)進入伏天，正(zheng)式(shi)啟動高(gao)溫高(gao)濕模式(shi)。
人們都盡量減少外出，與太(tai)陽公公玩起(qi)了躲貓(mao)貓(mao)游戲。
而(er)在(zai)瑯琊(ya)臺集團制曲公司，有這樣(yang)一群逆行者(zhe)，卻越是高溫越向(xiang)前(qian)，她（他）們就是制曲工。
“曲”是酒之骨，以小麥、大麥、豌豆(dou)為原(yuan)料的(de)瑯(lang)琊臺包(bao)包(bao)大曲，進入了(le)發酵培養期(qi)。原(yuan)料和近(jin)海空氣(qi)中(zhong)豐富(fu)的(de)微生(sheng)(sheng)物在這里生(sheng)(sheng)長(chang)繁殖，為酒的(de)釀造提供動(dong)力。
今天制曲工人們(men)正在416房進行臥房工作(zuo)，416房今天的室溫35攝(she)氏度。
重達10余斤的包包大曲(qu)一塊一塊被工人們(men)整(zheng)齊(qi)的擺放(fang)到曲(qu)架(jia)上，在30多度的曲房內，工(gong)人們的衣服一(yi)遍一(yi)遍被汗(han)水濕(shi)透。
而這個溫度(du)僅僅是初始溫度(du)，再過幾天(tian)，大曲(qu)(qu)中的(de)(de)霉菌(jun)、酵母菌(jun)等(deng)多種活躍的(de)(de)微生(sheng)物，使得曲(qu)(qu)房的(de)(de)溫度(du)迅速上升，達到40多度(du)，這個時候(hou)，工(gong)人們再進來一塊一塊給大曲(qu)(qu)翻(fan)翻(fan)身，讓其(qi)充分的(de)(de)接觸(chu)空氣(qi)，更好的(de)(de)繁殖微生(sheng)物。
40天后，大曲培養(yang)成熟，經(jing)過3-6個(ge)月的儲存，進入釀造環節，參與窖(jiao)池(chi)中酒醅的發酵(jiao)，釀造醇香的美酒。
從(cong)每(mei)年的(de)5月份開始，制曲工人們(men)每天(tian)如此(ci)，經過一(yi)個長夏，11月(yue)份左(zuo)右才能完成制曲工作，準(zhun)備(bei)好一年(nian)的用曲量。她(ta)（他(ta)）們在(zai)高溫中堅守(shou)，只(zhi)為更加醇香(xiang)的美酒。
咸(xian)澀的汗水成就甘美的酒(jiu)(jiu)水，飲一杯中(zhong)國海洋生態白酒(jiu)(jiu)，致敬高溫下的勞動者。
