驕陽似火，赤日(ri)炎炎。西(xi)海(hai)岸之夏(xia)進入伏天(tian)，正式(shi)啟動高溫(wen)高濕模(mo)式(shi)。
人們(men)都盡量減少外(wai)出，與太陽(yang)公公玩(wan)起了躲貓貓游戲。
而在瑯(lang)琊臺集團制曲公(gong)司，有這樣一群逆行者，卻越(yue)是高溫越(yue)向(xiang)前，她（他）們就(jiu)是制曲工。
“曲”是酒(jiu)之骨，以小麥(mai)、大(da)麥(mai)、豌豆為原(yuan)料的(de)瑯琊臺(tai)包包大(da)曲，進入(ru)了發酵培養(yang)期(qi)。原(yuan)料和近海空氣(qi)中豐(feng)富的(de)微生(sheng)物在這里生(sheng)長繁殖，為酒(jiu)的(de)釀(niang)造提供動力。
今(jin)天制曲工人們正(zheng)在(zai)416房進行(xing)臥(wo)房工作(zuo)，416房今天的室溫35攝氏度。
重達(da)10余斤的(de)包(bao)包(bao)大曲一塊(kuai)一塊(kuai)被工人(ren)們整齊(qi)的(de)擺放(fang)到(dao)曲架上，在30多(duo)度的曲房內，工人(ren)們的衣服一遍一遍被汗水濕(shi)透(tou)。
而(er)這個(ge)溫度(du)(du)(du)僅僅是初(chu)始溫度(du)(du)(du)，再(zai)過幾(ji)天，大曲(qu)中的(de)霉菌、酵母菌等多(duo)種(zhong)活躍的(de)微生物(wu)，使得(de)曲(qu)房的(de)溫度(du)(du)(du)迅速上升，達到40多(duo)度(du)(du)(du)，這個(ge)時(shi)候，工人(ren)們再(zai)進(jin)來(lai)一塊一塊給(gei)大曲(qu)翻翻身，讓其充分的(de)接觸空氣，更好的(de)繁殖微生物(wu)。
40天后(hou)，大曲培養成(cheng)熟，經(jing)過3-6個月的(de)儲存，進入釀造環(huan)節，參與窖(jiao)池(chi)中酒醅的(de)發酵，釀造醇香的(de)美酒。
從每(mei)年的5月份開始，制曲工人們(men)每天如此，經過一個長夏，11月份左右才能完(wan)成制曲工(gong)作(zuo)，準備好一年的用曲量。她（他）們在高溫中堅守，只(zhi)為更加醇香的美酒。
咸澀的汗水成就甘美的酒(jiu)水，飲一杯中國海洋生態白酒(jiu)，致(zhi)敬高溫(wen)下的勞動者。
