新華網濟南10月(yue)20日電 日前，由山(shan)東省保健品(pin)行業協會(hui)主辦(ban)的“健康中(zhong)國、誠信山(shan)東”全國網絡媒(mei)體齊魯(lu)行走進在位于青島(dao)西海(hai)岸新區的青島(dao)瑯琊(ya)臺集團股(gu)份有(you)限公(gong)司(si)。
筆者在該企業廠區看到，一邊是散發出陣陣酒香的釀酒車間，一邊是海洋微藻DHA、異麥芽酮糖、海洋微藻小球藻、葉酸研發生產基地。這家始建于1958年的企業，不僅在白酒行業異軍突起，開發出獨具特色的中國海洋生態白酒，還通過轉型升級，開拓出獨具特色的海洋生物產業格局。
“中(zhong)國(guo)海(hai)洋生態(tai)白酒(jiu)”是(shi)瑯琊臺(tai)(tai)(tai)集團(tuan)獨創且特(te)有的(de)概(gai)念，瑯琊臺(tai)(tai)(tai)集團(tuan)董事長李悅明表示：“在中(zhong)國(guo)，唯獨瑯琊臺(tai)(tai)(tai)集團(tuan)的(de)中(zhong)國(guo)海(hai)洋生態(tai)白酒(jiu)是(shi)從(cong)海(hai)邊生產出(chu)來的(de)。”
據了(le)解(jie)，瑯(lang)琊臺(tai)地(di)區最早的(de)(de)釀酒記錄可追溯到兩千年以(yi)前，其(qi)發軔于(yu)(yu)春秋戰國，繁榮于(yu)(yu)秦漢，鼎盛(sheng)于(yu)(yu)唐宋。從現代考古活動中(zhong)出土的(de)(de)酒具和(he)釀酒遺跡中(zhong)，依稀可以(yi)窺見當地(di)釀酒文化和(he)產(chan)業之繁盛(sheng)。今天(tian)，在吸收傳統(tong)“老五甑(zeng)”精(jing)湛技藝的(de)(de)基礎上，瑯(lang)琊臺(tai)集團的(de)(de)一代代釀酒師薪火(huo)相傳，于(yu)(yu)長期(qi)的(de)(de)生產(chan)實踐中(zhong)不斷完善提升，逐(zhu)漸形(xing)成了(le)瑯(lang)琊臺(tai)酒特有的(de)(de)釀造(zao)工(gong)藝，即“三糧制曲、五糧釀造(zao)、多輪發酵、分(fen)段摘(zhai)酒、分(fen)級儲(chu)存”。
從糧食進化成美酒(jiu)，需經過微(wei)生物(wu)的“點(dian)化”，因此釀酒(jiu)的關鍵(jian)之一(yi)(yi)(yi)在(zai)于(yu)(yu)發(fa)(fa)酵。擁有一(yi)(yi)(yi)流發(fa)(fa)酵技術的瑯琊臺集團(tuan)并未拘(ju)囿(you)于(yu)(yu)酒(jiu)業(ye)單一(yi)(yi)(yi)領(ling)域，而是將其不斷延伸(shen)放大，發(fa)(fa)展成一(yi)(yi)(yi)個龐大的產業(ye)集群。
“企業必(bi)須(xu)要有(you)強大(da)的(de)自(zi)主創(chuang)新能(neng)力，擁有(you)自(zi)己的(de)核心技術，才能(neng)在(zai)激烈的(de)市場競爭(zheng)中立(li)于不敗之地。”李悅明這(zhe)段話點出了瑯琊臺集團保(bao)持創(chuang)新激情(qing)的(de)“源泉活水”。
近年來，瑯琊臺(tai)集團(tuan)組建了以(yi)(yi)白酒研究(jiu)(jiu)(jiu)所(suo)(suo)(suo)、果酒研究(jiu)(jiu)(jiu)所(suo)(suo)(suo)、科(ke)海(hai)生(sheng)物(wu)(wu)研究(jiu)(jiu)(jiu)所(suo)(suo)(suo)三大(da)(da)研究(jiu)(jiu)(jiu)所(suo)(suo)(suo)和實(shi)驗室為主(zhu)體的(de)實(shi)驗技術創(chuang)(chuang)新層(ceng)和技術推廣層(ceng)，創(chuang)(chuang)建了完整的(de)科(ke)技創(chuang)(chuang)新體系(xi)。在創(chuang)(chuang)新的(de)驅動下，瑯琊臺(tai)集團(tuan)先(xian)后孵(fu)化(hua)(hua)出(chu)衣(yi)康酸及其衍生(sheng)物(wu)(wu)研發生(sheng)產基(ji)地，同時培育(yu)了海(hai)洋微藻(zao)DHA、異麥芽酮糖、海(hai)洋微藻(zao)小球藻(zao)、葉(xie)酸研發生(sheng)產基(ji)地，形成了以(yi)(yi)大(da)(da)健康產業(ye)為核心的(de)多(duo)元(yuan)化(hua)(hua)產業(ye)格局。
